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Los rasgos distintivos de la gastronomía
La gastronomía ecuatoriana utiliza los recursos de cada región.
Así, en la Costa y Galápagos encontramos comida a base
de pescado, mariscos, plátano verde y yuca. En la Sierra hay
abundantes platillos a base de papa, carne de cerdo y cuy. Me conecto
En la Amazonía encontramos peces de río, palmito, yuca, con las TIC
guanta y una gran variedad de frutas tropicales.
Con ayuda de tu profesor,
La gastronomía ecuatoriana es una muestra del mestizaje. ingresa a http://bit.
Los europeos trajeron cereales, ganado y algunas hortalizas: ly/1Fm7sb4 y conoce
cebolla, zanahoria, lechuga, etc. Aquí se mezclaron más sobre la gastronomía
con productos americanos: la papa, el maíz, el tomate, ecuatoriana.
el aguacate y el ají; con estos productos dieron origen
a una nueva gastronomía.
Los antropólogos afirman que la cocina ecuatoriana es
abundante en locros y cocidos. En locros hay una extensa
variedad; el más conocido es el de papa. Los cocidos son
el viche de pescado, el caldo de patas, el caldo de morcilla,
el puchero, el caldo canoero, el de gallina y, por supuesto,
esa sopa que mezcla varios granos y que es la esencia
de la Semana Santa: la fanesca.
No hay que olvidarse de los dulces de higo, de maní, de
guayaba y de leche, las colaciones, las claritas, los helados
de paila y la infaltable colada morada, que se consume
por Día de Difuntos.
Responde: ¿qué plato típico se consume en tu localidad?
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Trabajo y aprendo
Resuelvan en parejas.
1. Escriban la receta de un plato típico de su localidad. Intercambien opiniones. Expongan
en la cartelera.
2. Indaguen en la biblioteca o en internet sobre una festividad de su provincia. Resuman los datos
más significativos en un papelógrafo y expongan su trabajo al resto de la clase.
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